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Biscotti al caffè
Per gli amanti del caffè e non, ecco una ricetta dal gusto deciso.
Ingredienti
  • 200 g farina 00
  • 50 g farina di riso
  • 50 g amido di mais
  • 135 g zucchero
  • 200 g burro
  • 1 bustina vanillina
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di bicarbonato di sodio
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 1 cucchiaino di caffè solubile
  • 1 tazzina caffè ristretto
Preparazione
Mischiate le farine e posizionatele a fontana. Al centro del cratere mettete il tuorlo, lo zucchero, sale, bicarbonato e vanillina.
Impastate il tutto energicamente per ottenere una palla liscia.

Dividete l'impasto in due e in una metà aggiungete il caffè solubile e la tazzina; amalgamate per bene aiutandovi anche con un pò di farina.

Riponete il tutto in frigorifero e lasciate riposare per 30 minuti.

Uscite i 2 pezzi dal frigo e per ogni tipo formate dei piccoli "tronchetti".
Unite a due a due questi pezzetti formano un cerchio, ecco che viene fuori il biscotto.

Infornate su teglia con carta forno a 200° per 10 minuti.